Pietra refrattaria

Dimensioni

Diametro cm 33

Come si usa

La pietra è realizzata in ceramica e ha la proprietà di assorbire l'umidità in eccesso e distribuire uniformemente il calore favorendo una cottura omogenea e la formazione di una crosta leggera e croccante.
Può essere utilizzata in un forno tradizionale o in microonde per cuocere pane, biscotti, tortillas, salatini, bagel, biscotti e panini. È ottima anche per scaldare o riscaldare pizze e prodotti da forno già pronti o surgelati. La pietra trattiene il calore per mantenere caldo il cibo da servire e grazie all'apposito supporto in acciaio in dotazione è possibile portarla in tavola.

Cottura

Questa pietra è completamente naturale e basta sciacquarla semplicemente con acqua tiepida prima del primo utilizzo e lasciare asciugare completamente.
Preriscaldare la pietra fredda mettendola in forno freddo e portare alla temperatura desiderata. Posizionare il prodotto da cuocere sulla pietra preriscaldata. Poiché la pietra trattiene il calore, indossare sempre guanti da forno durante l'operazione.
Preparare la pizza o altri prodotti da forno su una superficie piana. Cospargere leggermente la pietra con farina di mais e far scorrere la pizza o l'impasto sulla pietra. Per questa operazione non usare farina di grano 00 perché la pietra può bruciarla.
A cottura ultimata estrarla dal forno e posizionarla sull'apposito supporto da portata per evitare che il suo calore danneggi le superfici.

Uso e manutenzione

• La pietra può essere utilizzata in freezer, microonde e forno.
• Per evitare rotture o crepe, evitare che la pietra subisca sbalzi estremi di temperatura, come da forno ad acqua fredda.
• Non posizionare la pietra su una fiamma libera o in un grill.
• Non tagliare direttamente sulla pietra.
• Prima della pulizia lasciare raffreddare completamente, quindi rimuovere eventuali residui, sciacquare con acqua tiepida e lasciare asciugare completamente all'aria prima di riutilizzarla.
• Per evitare il retrogusto saponoso, non utilizzare sapone o detersivo e non lavarla in lavastoviglie.
• Col tempo la pietra si scurirà gradualmente e manterrà alcune macchie. Tutto questo è normale ed è parte del naturale invecchiamento della pietra e non influenza in alcun modo la sua durata o la qualità della cottura.
• Maneggiare la pietra con la massima cura per evitare scheggiature o rotture.